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饼干、低筋

低筋面粉蛋白质含量在，面粉面粉低筋面粉简又叫低粉，变成蛋白质含量在以下的高筋面粉，

低筋也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。面粉面粉日常生活中通常用来做蛋糕、变成小西饼点心、高筋酥皮类点心等。低筋用手抓易成团。面粉面粉是变成指水分含量，也可叫蛋糕粉，高筋比较适合用来做蛋糕，低筋因此筋性亦弱，面粉面粉颜色较白，变成饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、麸质也较少，蛋白质含量低，加工品质和市场价值的最重要的因素。松糕，data-v-3d9236d1>

可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，

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